Сметана является одним из самых популярных соусов: она прекрасно сочетается как с мучными блюдами, такими как пироги, блины, оладьи, так и с мясными и рыбными блюдами в качестве ингредиента или обыкновенной добавки. Продукт широко применяется для приготовления кондитерских изделий. Является основой к подливам для грибов и мяса.